"ПИЦЦА" – буквально "обед для бедняков", лепешка из теста с различными запеченными на ней начинками: кусочками мяса, овощей, грибов, сыра и томатного соуса. Вид итальянского быстровыпекаемого открытого пирога. Считается, что пицца произошла от древних египетских лепешек. В справочнике приведено множество рецептов приготовления различных сортов пиццы.